踊るベーグル職人〝ノブヒロック〟の東奔西走日記

＜つづきです＞

＊というわけで、マコーズ・ベーグル・カフェで働くことになった。
今でこそ、ベーグル屋も、そこそこあるようになったし、
オサレ・カフェになんて行けば、ベーグル・サンドも珍しくないが、
ほん５年ほど前は、そんなになかったような

＊マコーズでは、基本的にベーカリーに入っていて、
日によっては、半日サンドに入ることも。
ベーグルは８種類あって、期間限定が１種類。（あっ、今は違いますよ）
あと、フォカッチャも作ってました。

ベーグルは、１個づつも、もちろん販売してますが、
サンドで食べる場合、ベーグルの種類、サンドの種類、
ポテトがついて（これがまた、さっくさくで超ウマイ！）、
あと、サラダにするか、スープにするかを選ぶ。
ということで、組み合わせが無限大

伊丹空港には、北と南とターミナルビルがあって、
マコーズは、ぱっと見、スタバとかと似てて、
「あれ、スタバと違うの！？」
なんて言って、立ち去る失礼な客もいたが、
スッチャーデスのみなさま方には、その組み合わせの多様さもあって、
コーヒーはまぁ、スタバかもしれんが、フードの魅力でマコーズ！
と、けっこう好評を博していたのです。

（写真と本文は一切関係ありません。
マコのランチっぽいのを、家で作ってみたのがこれです。）

＊ベーグルって、そのまま食べても美味しいし、
バター・ジャム・クリームチーズをつけてもいいし、
サンドにしてもあうし、ベーグルの種類によって、また味も変わってくる、と。
フレンチトーストにしてもおいしいし。
休憩時間には、ロスになったパンプキン・ベーグルを角切りにして、
グラタン皿に入れて、あまったラタトゥーユをかけて、
パルメザンチーズをかけて、オーブンで焼く！
みたいなものも作ったりもしてました。
そう、ベーグルって、けっこう使い勝手がよくて。

（写真と本文は一切関係ありません。
ラターのかわりにカレーをかけてやってみたものです。）

＊ベーグルって、カロリーが低いわけではないですが、
コレステロールは低い。低脂肪。まっ、ヘルシーなわけですな。
基本的に、強力粉・砂糖・塩・イーストのみで、できてます。
もちろん、お店によってはちがいますよ。
そして、ベーグルの定義としては、
もちろん『茹でる』ということ。
茹でることによって、独特のもちもち感がでるわけであって。
浸透してきたといっても、まだまだいます、
「えっ、茹でてるんですか！」って人。

＊あるイベントで、ベーグル販売していた時に、
バックパッカーの方とご一緒になって、その方は
世界の色んなところでベーグルを食べてきはったそうで、
「やはり、シンプルなプレーンが一番ですね」とかなんとか話してると、
「でも、ベーグルって、ユダヤ人らしいですね」と一言。

ぐぇっ！！！
ほんまや！１回茹でることによって、独特の食感にして、
はらもちのいいパンを考えだすとは、
ユダヤ人らしくせっこいパンやのぉ～！
と、ベーグル作ってるのは、自分のくせして、悪態ついてしまった。。。

＊話がちょいと反れたけど、もちろん、つづく。。。