踊るベーグル職人〝ノブヒロック〟の東奔西走日記

＊ひさぶりに、中崎町案内。
まずは、雑貨屋さん『FUTURA』さん。
http://www.h2.dion.ne.jp/~futura/


＊カフェや雑貨屋さんがたくさんある通りの端っこにある
サクラビルの２階にあります。
なんだか、学校の教室みたいですね
入るも、わくわくしてきません？


＊外国のボタンやチロリアンテープなどの手芸用品がたくさん。
見てるだけでも、なんやら楽しい。
こういうのを使って、雑貨を作る人なら、もっと楽しいんでしょうなぁ


＊センスのいい北欧などのヴィンテージ雑貨もいろいろと。
やはり、いいものは違います。
中崎町には、レトロな雑貨をおいてる店はけっこうあって、
６０’ｓテイスト、花柄など、かわいい雑貨はあれど、どこかチープ。
もちろん、それはそれでいいんですが、ここのはちょいと違うカンジ。


＊あと、このへんの雑貨屋さんでは、珍しく古本もおいてあります。
ここのセレクトは、個人的にはかなり趣味合います。
外国の絵本もありますよ。
あと、古着もあります。いろいろあります。カラフルです。楽しいですよ。

address　大阪市北区中崎西１-６-36　サクラビル215号
tel　06-6372-5370
open 14:00-19:00頃(土曜・日曜・祝日13:00-）
close 毎週火曜日・水曜日
E-mail address　futura@r7.dion.ne.jp


＊そのサクラビルから、歩いて３０秒。
これまた中崎町ではおなじみのカフェ『パラボラ』さん。
http://parabola.tv/cafe.html
（今は少し改装されてメニューも変わってます）
こちらは、店長さんのブログです→http://cafepara.exblog.jp/


＊入り口はこんなカンジ。


＊お店は１，２階とあり、入ってすぐのテーブル席。
窓から、町を行き来する、地元の人たちが見えます。
押し車を押しながら歩いてるおばあちゃん。顔見知りになったおばあちゃんもいます。


＊この日は、オムカレーをいただきました。
かなりのボリュームです。
他には、ロコモコ丼やナンピザ・マルゲリータ なども。

スィーツは、「しっとりバナナケーキ」「茉莉花杏仁豆腐 」
「チーズケーキ（柚子風味）」などが。
さらに、アルコールやおつまみもありますよ。



＊２階は、こんなカンジ。
ギャラリーにもなっていて、作品の展示もされていたりします。
１階にも、雑貨を展示してる棚もあります。

＊中崎町自体が、ほっこりできる町ですが、
さらに、カフェでほっこりと。お店自体の雰囲気や調度品。
階段をあがって、２階にあがると窓から、たおやかな日差しが。
さっきまでの、梅田の人ごみがうそのようです。

「柚子スカッシュ」「自家製梅ジュース」「自家製梅スカッシュ」
といった新ドリンクメニューも、なんだかほっこりできそうですね

cafeパラボラ
大阪市北区中崎西1-7-36   

＊某月某日。

＊ある意味、ベーグル以上に大好評の『カレーパン』
今日は、キャンセルがあって、本町のチーズケーキ屋さんで
バイト中のあのコにお届け。
チーズケーキ屋『esola』こんなとこ↓
http://store.yahoo.co.jp/esola-cheesecake/index.html
でも、実際に行ったのは本町三休橋筋ね。


＊これ、なっかなかにすんごいよ。
あまり食べたことのない、お味ですわよん
濃厚な味わいで、チョコクッキーがナイス！なカンジで、
ワインや焼酎にも合うらしい。まぁ、大人なチーズケーキね
本町あたりに行った際は、探してみてくださいな。
運がよければ、モデルみたいなコが、
おなかをすかせて売ってますさかいに

＊そうそう、ついに！ついに！『カシミール』に行きました。
いや、行ったことはあったなれども、
満員！売り切れ！不定休！とかなんとかで、食べたことなし！
でしたが、ようやく食しました！「ほうれん草＆チーズ」


もちろん、美味でした
が！あまりに、行きたいと思いながら、行けなかった時期が長く、
ネットでイロイロと調べていると、色んなブログなどで、
「今日、３カ月ぶりに食べた！やばかった！」とか
「今週は４日も行ってしまった！」とかなんとか、
みんな、言うとるし、自分の中で、現存するカレー屋の中では
完全に「伝説のカレー屋」と化してたもんで、
ハードルがあがりまくっていたので、
「ほぉ、美味しい。」くらいやった(＿TдT)

もしかしたら、こういうカンジのは食べなれてなくて、
ここの凄さがわからんのかもしれんが。
なんて、別にフォローしてるわけではないが、
ほんと、個人的に期待値上がりすぎてて、
その値が、うまいこと合致しなかった、ということで。
もちろん、ビーフやチキンやマトンやキーマや、
全種類食べには行ってみたいけどね（о ^ิз^ิо）

＊あと、今日はひさぶりに、１万歩くらいは歩いたね。
梅田～谷町～本町とね。
こうすると、そうでもなさそうやけど、けっこうな距離でした。
初めて、谷町の「ひなた」さんでお茶しました。

「雑貨と喫茶とギャラリーと　ひなた」


＊入り口はこんなカンジ。
ぼろぼろだった長屋を、たくさんの人たちの協力を得て、
作り上げた、お店自身が「作品」のようです。



＊お店に入ると、すぐ４席あります。ちょっとしたお茶ができます。
小学校にある椅子と机です。ほっこりできますよ。
珈琲・キャラメルミルクに、カルピスとかね



＊手作り雑貨を中心に、食器や文房具にポストカードもありました。
さらに、奥の展示コーナーでは、イラストや写真や人形などなど、
１，２週代わりで、色んな作家さんの作品が展示されています。
ボクもこないだ、知り合いがここで展示をしていたので、
初めて、行くことが出来ました。
水曜はお休みです。たまたま、水曜にばかり行ってしまってて、
嗚呼、どうせオレは定休日男だよ、と嘆いておりやした



＊さらに、ボクはまだ登ったことはないのですが、
２階もあって、ステキなワークショップも開催中だとか。

＊谷町界隈も、中崎町と同様、
古くからの町並みの残った懐かしい町です。
この「ひなた」さんの近くには、他にも雑貨屋さん等があり、
歩いてすぐのところに『練』もありますし、谷町散策も楽しそうですよ

雑貨と喫茶とギャラリーと「ひなた」
542-0012
大阪市中央区谷町６丁目６－10
tel/Fax ０６　６７６３　３９０５
　　　　　（０５０　１３８０　３９０５）

地下鉄谷町線、長堀鶴見緑地線
「谷町６丁目」　２，４出口より１分
ちなみに
近鉄「上本町」より徒歩１５分
JR[玉造」より徒歩１５分
「心斎橋」より徒歩２０分

１２：００～２０：００
＊ギャラリー展示最終日の火曜日は１８時まで

定休日　水曜日・不定休　　不定休は木曜であることが多いそうです。  

＊ベーグル作り始めて、１年ちょい。
それなりの評価をいただいてきて、そろそろ足場をかためたり、
環境のレベルアップだとか、さらに料理を勉強したい、だとか、
イロイロと腰を据えた活動を展開したい。
が！嬉しい悲鳴ですが、こういうのやってみない！？
こういうの作ってみて！こっちで販売しない？というお話をいただく。

＊そんな中で、とある、逆境より、挑戦してみた
「中に具がゴロゴロ・ベーグル！」作り。
トマトバジルの生地の中に、モッツァレラ・チーズを入れる！
いつもと成形の仕方も、もちろん変えて、いいカンジ！
最大の心配事、焼き上がり。。。
やはり。。。つなぎ目から、モッツァレラがはみ出ておりました

＊さすがに、そうはうまいこといかんか。
ベーグル自体は、めっちゃきれいで、超おいしそう。
あと、はみでたモッツァレラを食べてみたが、味薄いなぁ。

もひとつ、ある商品開発もやってみた。
まずは、たたき台として、簡単に。
まぁ、それなりに。詳しくは言えまへん

＊そして、『具がごりごりベーグル』の結果。
トマトバジル・ベーグルにモッツァレラ・チーズ。
モッツァレラを半冷凍くらいにでもすべきでした。
焼き上がりの段階で、チーズがぴょろろろぉ～って出てもうた。
隙間はないはずでしたが、ほんのちょっとでも、そりゃ出るか。
まぁまだ、初めてですしな。



断面図はこんなの。
トーストして食べた。もちろん、美味しかったさぁ。
が！『モッツァレラ・チーズ入りのトマト＆バジル・ベーグル！』
なんて、言われて食べると、ちょいと期待はずれかもしれん。

他の『ごりごり』シリーズもやっていかんと。
こんなんどう！？って、あればヨロシク  

＊某月某日。

＊買い物や本屋などに行ってから、北浜へ。
初めて『カシミール』に入ってみる。はい、いっぱい。やはり。
なんやら、並ぶ気になれず、店を後にする。
本町周辺へ。某カフェへ。で、ランチ。


＊包（パオ）のランチ。￥７００也。
テンメンジャンソースで。冷たいナポリタンスパ。フツーのサラダ。
スープとドリンク付き。まぁまぁかな。
路面店。なんやら、よさげなＢＧＭはかかってるけど、
車の音であまり聞こえない。ぱっと見の雰囲気はそこそこいい。
什器はフツー。椅子はまぁまぁ。机はイマイチ。
店員の愛想は、可もなく不可もなく。
夜来て見たい雰囲気ですな。

＊西本町あたりで、「AZUKI SWEETS」を発見。
『ぷいぷい』で見たことあったので、「あっ、見たことある！」と飛びつく。
チャリンコ屋台で、かわいらしい大福を販売しているのです。
「檸檬紅茶」「ココナッツ」「焼きもろこし」「枝豆」「薔薇」「プチトマト」
とまぁ、種類も豊富


＊素材といい、ラッピングといい、ディスプレイといい、
イロイロとパクれそう、いや、参考になりそうなものがもりもりあって、
けっこう、話し込んでしまった（о ^ิз^ิо）
１個￥８０～￥１２０。安いけど、ちょいと小さいかな。

＊本町～アメ村界隈を３台のチャリ屋台が巡回しているらしい。
見つけた際は、ぜひ買ってみてください。
お土産なんかに、いいかもね。
でも、色んなやり方があるもんや

＊ほんとは、こっちが目的やったのに。
といことで、ようやく『パンデュース』へ。
もちろん、ここにも、色んなパンがあって、ほんと目移りするわい。
ベーグルもあった。


＊こういうパンは、かわいいくて、見た目も楽しめる。
こういうカンジって、ベーグルにはないからねぇ(｡･ˇ_ˇ･｡)ﾑｩ...


＊イチジクやらクレソンやらゴーヤやら、イロイロ入ってた。
ちっちゃい紙に、説明されてるけど、買った後にはもう忘れるわい。
ベーグルはまだ食べてません。えらい裏まで焼けとった。

＊あと、急遽、ベーグル販売が決定！！！これ。
http://momo.osakazine.net/d2006-09-20.html

１０月２９日（日曜日）新長田の”六間道商店街”
の「こなもんクラフト市」に出店します。詳細はまた後ほど  

＊平松愛理か。
「ベーグルと中崎町とオレ」はちょいと変。
「ベーグルと中崎町とボク」これもなんかねぇ。
そんなこたぁ、どうでもいい。

＊どうして、わたくしがベーグルを作り始めて、
中崎町とのかかわりがはじまったのか、
ということを、つらつらと書き連ねていきたいと思います。「打ち連ねて」か。

『ベーグルとの出会い』

＊最初に食べたのは、何年前でしょう？
売ってたのは、ファミリーマートでした。
たしか、「ブルーベリークリームチーズ」と「サーモンとクリームチーズ」
の２種類が売ってたはず。
どっちを食べたかは忘れた。おいしかったかも忘れた。
まぁ、それくらいのもんだったんでしょう。
たとえば、コンビにで「へぇ～、パニーニってのがあるんや。」
とかそういうのと一緒。初めて見るタイプのパンね。と。

＊それから数ヵ月後。
求人誌にて、「今話題のベーグル・カフェがついに大阪上陸！」
みたいなのを発見。なんとなく、そこに面接に。
それが、伊丹空港にある『MACOU'S BAGEL CAFE』だった


＊社長も店長も、本場のベーグルに感動して！というよくある話。
とはいえ、感動したからといって、本当にお店を立ち上げる、
というのは、並大抵のことではありません。
「ベーグル」というものも、今でこそ、それなりの知名度になりましたが、
当時は、まだまだ「なに、そのかったいパン！？」でした

＊伊丹空港という場所柄か、偶然、その時期がそうだったのか、
店長に社員にバイトに、本当に、個性的な集団でした。
正直言って、プロ意識に欠けてる部分も多かった気もしますが、
ベーグルに関してだけでなく、本当に色んなことを学びました。
そして、なんといっても女の子が多かったから、楽しかったー
そこかい！

＊空港ということで、朝は６時からオープン。
７時から９時あたりまでは、もう毎日戦場です。いやぁ～、すごかった。
ベーカリーや仕込みで、５時から出勤。
だから、起床時間は４時。
もちろん、交通機関は動いとりゃぁせんので、チャリっす。
この時間帯、いるのは、新聞配達のにいちゃんか、怪しい人のみ。
チャリで爆走してたら、南米系の集団に出くわしたときはびびったな～

＊あっれぇ～、振り返りすぎぃ？
でんでん、進んでねぇや。まっ、いいか。
つづく。


＊マコーズのサンド。ベーグルはもちろん、ポテトもうまい！  

＊嗚呼、１ヶ月もあいてしまった。
イベントからも、２週間。。。

＊９月１日、中崎町・スバコハイツ２階にある
ポップな和雑貨屋『ひより。』さん、にて、初のコラボ企画、
「和ベーグルセット＋ポストカード」の販売、行いました。


＊基本的には
「抹茶＆小豆、無花果＆胡桃、山椒、
黄な粉＆黒胡麻、鶯甘栗」
といった内容で、若干数のばら売りもあり、というカタチで。

＊お取り置きの予約もいただいたり、mixiで宣伝すると、
関東方面から、通販はしてないのでしょうか？
とのお問い合わせまでいただき、
けっこうな反響があり、びっくりしました。

近所のカフェの方々や、雑貨屋さんや、
スバコハイツの各店舗のみなさん、
mixiを見て来てくださった方々、たまたま偶然来てくださった方、
いろんな方に来ていただき、ほぼ完売に近い売れ行きでした。


＊６月の中崎町蚤の市で知り合った、消しゴムはんこを作ってはる方に
『kaleido Bagel』の消しゴムハンコを作っていただいたのが、これ。
どうにかして、今後活用できないかと、思案中です。

＊「ひより。」さんには、ポータブルプレーヤーがおいてあり、
この日は、オレ所有のレコードをトートバッグ
２個分も入れて、持ってきてしまいました。
前日に、かごや袋などを持って来た際に、まずバッグ１袋分。
さらに、当日、ただでさえベーグル１００個近くあるのに、もうバッグ１袋。
個人的にこれをかけたい、ひより。さんにこれを聞かせたい、
来はる予定のあの人にはこれを、この人にはこれを、、、
とかなんとか、考えてると、ふえるふえる。

余計な荷物が増えまくって、しんどかったけど、
１日中、レコードをかけながらの、ベーグル販売。
楽しかったっす。

＊お世話になってる、中崎町界隈のみなさま、
わざわざ、ベーグルを買いに、探してまで来てくださった方々、
そして、素敵なコラボ企画に協力していただいた「ひより。」さん、
ありがとうございました